胰腺炎是“吃出来”的疾病！“富贵饮食”让胰腺被自己消化。合理饮食可助病人早日康复，降低复发率，提高生活质量。
胰腺炎患者饮食金句：清淡，禁酒，忌辛辣、刺激、油腻，少量多餐，循序渐进。
胰腺炎饮食四部曲
1
一个必要
禁食是急性胰腺炎发作时的必要措施，因为进食能刺激胰液和胆汁更多地分泌，加重胰管高压或肠胰返流，使轻型胰腺炎重症化。因此早期，最好的办法就是禁食水，让胰腺充分休息，促使疾病的早日康复。禁食期间给予肠外营养支持。
2
两个要求
1、胰腺炎患者恢复期饮食宜清淡，少量多餐，食物品种增加要循序渐进。
2、戒酒、限油。
3
三个周期
1、发作期：禁食禁水，一般轻症胰腺炎患者禁食时间为一周；中、重症胰腺炎患者需禁食较长时间，必要时留置空肠营养管。
2、恢复期：轻症胰腺炎患者一般一周后可开始进食无脂低蛋白流质，在医生指导下，需要两周到一个月的时间禁止吃油腻食物，同时也需控制蛋白质饮食入量，并逐渐过渡至低脂饮食；中、重症胰腺炎患者待病情稳定，临床症状基本消失，血、尿淀粉酶恢复正常，当腹痛、腹胀消失，肠蠕动恢复，可通过鼻肠管行肠内营养支持，并逐步过渡至全肠内营养及经口进食。
3、稳定期：
①及时去除病因：由胆道疾病引起的，待病情稳定、病人全身情况逐渐好转后，即应积极治疗胆道结石；酒精性胰腺炎病人，要禁酒；暴饮暴食者，应避免重蹈覆辙；高脂血症者，应长期服降脂药，并摄入低脂、清淡饮食。
②帮助胰腺恢复功能后，胰腺对脂肪和蛋白质的消化能力降低，应禁食高脂肪饮食，避免暴饮暴食，补充脂溶性维生素，保证热量供给。
4
四个禁忌
1、禁暴饮暴食，以防疾病复发。
2、禁油煎、油炸、高脂食品。油腻食物不易消化，并能促进胆汁分泌，而胆汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重或复发。
3、禁烟酒。
4、禁辛辣刺激性食物。
健康的胰腺炎患者食谱
蔬果汁
胰腺炎患者进食步骤
1开始进食初期，宜先饮少量温水，建议50ml。饮水４小时无腹部不适可给予无脂无蛋白高碳水化合物流食，如米汤、果汁、菜汤、藕粉等，饮食内不含脂肪和蛋白质，少量多次，每次60～ml，每日6～8餐。禁食浓鸡汤、浓鱼汤、肉汤、骨头汤、鸽子汤（汤里面油脂含量比较高）、牛奶、豆浆、蛋黄等食物。
2
2～3天后过渡到无刺激，易消化半流质饮食，饮食内含少量蛋白质，但不含脂肪，如米糊、蔬菜粥、稀饭、软面条、少量鸡蛋清等。
3
一周后饮食内含有蛋白质及极少量脂肪，主要食物有枣泥汤、豆浆、豆腐脑、蛋白水、藕粉、软面条、米粥、绿豆汤、菜末、鸡蛋清和少量植物油等，每天5餐，每次约ml，一般在病后15天左右。
4
半个月后可进食含有蛋白质及少量脂肪食物，蛋白质不宜过多。主要食物有龙须面、花卷、小包子、米粥、藕粉、肉末、菜末等，每天4餐，每天最多吃一个鸡蛋（去蛋黄）。
温馨提示
①每餐给予1-2种食物，注意选用软而易消化食物。
②烹调方法：宜采用烧、煮、烩、卤、氽等方法，烹调时不用或少用植物油。
③蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、萝卜，但须煮熟吃，将纤维煮软，防止增加腹泻，一些如花生、核桃、油酥点心之类的禁忌食用。
④水果宜选用如桃子、香蕉等没有酸味的水果。
⑤禁食后常出现电解质紊乱，如钾、镁、钠、钙等物质易下降，膳食要结合临床电解质的变化适时加以补充。含钾较丰富的蔬菜，如紫菜、海带、香菇、豌豆苗等，能帮助人体排出多余的钠。
⑥禁忌含脂肪多的和有刺激性的食物，如辣椒、咖啡、浓茶等；绝对禁酒；切忌暴饮暴食。易产气使腹胀的食物不宜吃，如炒黄豆、蚕豆、红薯等。另外，碳酸饮料（如可乐）会在肠内产生二氧化碳，也会导致胰腺炎的发作。
⑦长期限制食用脂肪，应注意脂溶性维生素的补充，如胡萝卜、菠菜、西红柿等。
胰腺炎患者出院饮食
急性胰腺炎患者20天内仍需低脂饮食，动物蛋白只能进食蛋清，20天后可过渡到含其他动物蛋白的低脂饮食，但不能进食蟹黄、动物内脏及辛辣食物，不能饮酒(包括果酒及啤酒)，恢复正常饮食，也要以吃低脂的食品为主，例如豆制品、鱼、虾、蛋以及一些瘦肉，应少吃多餐，直到每日恢复三餐，忌油炸食物，有的患者觉得自己已恢复，进食不当极易引起疾病反复。最好终身戒烟和酒，防止再度发作。
慢性胰腺炎患者要少食多餐，每天吃4～6顿，每餐的量减少。慢性胰腺炎难以短期根治，需长期调养。饮酒和吃高脂食物都是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因，因此，一定要禁酒、少吃高脂类食物。由于慢性胰腺炎往往可导致营养不良，因此，应多吃富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐、碳水化合物以及新鲜蔬菜。
五谷杂粮
温馨提示
急性胰腺炎出院后的饮食和日常保养至关重要，有的人认为出院以后一年、二年就已经痊愈了，这是一个重大的误区。往往有一部分人就是因为这个误区而导致二次复发和数次复发。
胰腺损伤后是不可逆转的，因此需要长期注意日常饮食和日常保养，以达到长期不复发的目的，真正走向康复！
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