年末各种节日、应酬堆积，免不了大吃大喝甚至进食很多对身体不那么健康的食物。近日有媒体报道，苏州一位43岁的王先生因为长期出差，饮食比较油腻，在一次晚饭后腹痛难忍，送医后抽血时发现血液一大半是白色，医生诊断为急性胰腺炎，十分危险。
又见“牛奶血”！长期饮食油腻导致急性胰腺炎
据悉，43岁的王先生昨天晚饭过后腹痛难忍，半医院急诊就诊。医生询问后为其开具了验血单，谁知抽出来的血让医护人员吓了一跳，正常的静脉血呈现红色，但是王先生的血却有一大半是白色，也就是医生所说的脂血。检验结果显示，王先生的甘油三酯高达26.1，是标准值的十几倍!脂肪酶、淀粉酶也高出标准十几倍。根据王先生的症状及检验结果，医生诊断其为急性胰腺炎。
原来，这段时间王先生长期出差，一直吃外食，饮食比较油腻，工作太忙也没有时间运动，这才导致了甘油三酯高。
大多数急性胰腺炎是“吃”出来的
大吃大喝，有什么危险？不仅只是吃撑了让肠胃受累，最危险莫过于急性胰腺炎。医院消化内科副主任田锋亮指出，暴饮暴食、胆石症、大量酗酒是诱发急性胰腺炎的三大因素。在一顿饭里吃大量鸡鸭鱼肉等高蛋白质及高脂肪类食物，一下子刺激了胰腺，让它急速分泌大量的胰液来消化这些油腻的食物。如果胰液泛滥，倒流入胰腺组织内。若再加上酒的刺激，就加重了胰液泛滥的情况，造成急性胰腺炎。
年末是急性胰腺炎的高发期，田锋亮表示，一旦发生急性胰腺炎，大约有10%的患者是重症患者，这类患者中30％危及生命；即便是轻症患者，治疗难度也不小，而且住院时间长；轻症急性胰腺炎极少有并发症发生，而重症急性胰腺炎则常出现多种并发症。如胰腺脓肿，胰腺假性囊肿，脏器功能衰竭等，少数可演变为慢性胰腺炎。
左中上腹剧烈疼痛要特别警惕
很多发生急性胰腺炎的患者出现腹痛、呕吐时，往往以为自己只是肠胃炎。田锋亮说，如果在大餐之后，出现上腹部疼痛，特别是吃治胃病的药效果不好的时候应该想到是急性胰腺炎。
他指出，尽管急性胰腺炎和其他胃病有相似的症状，如呕吐、腹痛等，但也有它的典型症状，如常在饱餐或饮酒后，突然发生上腹剧痛，并多向肩背部放射；腹痛部位主要在上腹正中或稍偏左，弯腰或前倾时疼痛可减轻，仰卧时加重；呕吐频繁，严重者可能吐出胆汁。一旦发现有急性胰腺炎的症状，需立即就医，如果抢救及时，病人康复的希望较大，延误病情可能发展为坏死出血型胰腺炎，则会出现休克或猝死。
护理注意少食多餐每天吃黄绿蔬菜
急性胰腺炎患者除了忌酒和忌暴饮暴食之外，饮食要定量、定时，应该做到每日4～5餐甚至6餐。因为这样多次而少量地进食，就会减少对胰脏的刺激，使炎症趋于稳定；每天摄取脂肪量应控制在20～40克；糖分主要从粮食中摄取，但是过量摄取果糖或白糖也可能导致肥胖，促使胆固醇的合成，容易井发糖尿病，因此水果应适当少吃；多吃富含维生素，矿物质及食物纤维的粮食和薯类；可在医生的指导下服用一些维生素剂。但摄取不宜过多，而且要尽量从食物中获取维生素。黄绿色蔬菜中含有丰富的脂溶性维生素，因此每天食用的黄绿色蔬菜应以克左右为好。
田锋亮提醒，患者在治疗出院后也要注意饮食来巩固病情，此病即便痊愈，如果不改变饮食习惯，也难以消除再次发作的危险性。
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